桑黄是一种寄生在桑树上的珍贵药用真菌，目前，桑黄是国际公认的具有辅助提升免疫力大型药用真菌类群。
在我国，桑黄入药的医药典籍记录有2000多年的历史，最早见于汉代的《神农本草经》。在古代就有“如果得到附生于树上的黄色疙瘩（桑黄），死人也可以复活”的传说。在后世《药性论》、《千金翼方》、《新修本草》、《圣惠方》、《备急千金要方》、《外台秘要》、《纂要奇方》、《酉阳杂俎》、《普济方》、《太平圣惠方》、《证类本草》、《文堂集验方》、《卫生易简方》、《本草纲目》、《中药大辞典》等古代中医典籍中均有明确的药用记载。在不同的时期，不同的典籍内，桑黄也有很多名字：比如桑臣、桑耳，桑黄菇、胡孙眼、桑寄生等。
1968 年，日本国立肿瘤研究所科研人员Ikekawa 等以桑黄水提物进行细胞试验，结果发现其对肿瘤细胞的增殖抑制率高达 96．7% ，并且对正常细胞没有毒性。从而引发了日韩以及欧美国家科研人员对于桑黄研究热潮。 研究表明桑黄有效成分有：多糖类、甾类、三萜类、黄酮类、吡喃酮类、多酚类、香豆素类、生物碱、氨基酸等。
桑黄的功效包括：护肝、降血糖、增强免疫力、抗血管生成、抗氧化、抗菌、抗炎、抗诱变、抗突变、治疗关节炎等，主要用于预防或辅助调理糖尿病、关节炎;胃肠道功能紊乱、腹泻和过敏，在东亚地区尤其是中国、日本和韩国具有广泛的应用。
目前，桑黄凭借其抗尿酸、提高免疫作用，已成为国际公认的辅助养生领域中有效率最高的一种食疗真菌，正逐渐成为国内外医药与保健品行业的研究热点。
参考文献：
《桑黄类真菌有效成分及功效研究进展》中国实验方剂学杂志 2016 年 11月第 22 卷 第 22 期
《桑黄在古代中医典籍中的应用记载及其现代药用研究进展》中华中医药学刊 2014年9月第32卷第9期 黄孝闻 俞忠明 董宇 陈莉君 李洪玉 章建民 寿旦 浙江省中医药研究院 浙江中医药大学