由各种原因导致体液的pH值到7.35以下时，医学上称之为酸性体质。日本专家认为，酸性体质是百病之源。无论一个人正处于什么年龄段，当酸性物质在体内积累得过多时，细胞的代谢功能都会比较差，产生腰酸腿痛、记忆力减退、注意力不能集中等症状，还容易诱发心脑血管病、骨质疏松、肾结石、关节炎、痛风、高血压、癌症、高脂血症等多种疾病。而且酸性体质一旦形成，就很难纠正，因此，需要早预防、早治疗。
形成酸性体质的原因很多，大多数情况跟以下原因有关：
1、饮食结构不合理摄入内酸食品过多；
2、过度疲劳超时工作或经常熬夜； 心理负担过重在高度紧张和压力下，人体会出现严重的酸化。当压力得不到释放的时候，更容易导致体质酸化；
3、缺乏体力活动，人体通过排汗，可以排除部分体内的酸性物质，但如果运动太少，很少出汗，则不利于酸性物质的排除；
4、不良嗜好，比如毫无节制地抽烟、饮酒，容易导致体质酸化；
5、环境污染，摄入被污染的饮用水、农作物、家畜、家禽、鱼、蛋等，容易使酸性物质在体内滞留。
人体自身有一个自我调节机制，但当体质过酸时，人体调节能力就无法调节了，当您出现疲倦乏力，腰酸腿痛，记化力减退，注意力不能集中等症状时，就要警惕自己身体已经处于酸性环境，应及时加以调整。
除了进行有氧运动、放松心情、保持正常的作息时间外，调整体内酸碱平衡的主要方法是进行饮食调整。另外，桑黄可以帮助改善体液环境，调节酸碱，增强免疫力，日常可以多配合饮用。